Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

Aká je funkcia sacharidov v strave?

Sacharidy v strave zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Hoci existujú mýty týkajúce sa jeho spotreby, je to jedna z najdôležitejších makroživín, ktorá nemôže chýbať vo vyváženej strave.

Sú hlavným zdrojom energie pre telo, ktoré sú determinantmi dobrého fyzického a duševného výkonu. Okrem toho zasahujú do funkcií metabolizmu a sú kľúčové v syntéze proteínov a lipidov.

Objavte nasledujúce!

Čo sú to sacharidy?

Sacharidy, nazývané aj sacharidy, sú základnou makronutrientou, ktorej hlavnou funkciou je poskytovať energiu tela. Sú prítomné vo všetkých potravinách, ktoré obsahujú škrob a cukry, a môžu byť jednoduché alebo zložité v závislosti od ich chemickej štruktúry.

Prečítajte si tiež: Poznať novú výživovú pyramídu

Tráviaci systém preberá túto živinu a premení ju na glukózu (krvný cukor). Potom sa pohybuje cez krvný obeh a bunky ju používajú na optimálne fungovanie životne dôležitých orgánov.

Hlavné vlastnosti uhľohydrátov

  • Pozostávajú z uhlíka, kyslíka a vodíka.
  • Sú to determinanty pre životnosť organických molekúl.
  • V rámci kompletných sacharidov je diétne vlákno.
  • Ukladajú energiu.
  • Potraviny rastlinného pôvodu sú hlavnými zdrojmi sacharidov.

Klasifikácia sacharidov

Sacharidy sú klasifikované podľa ich chemickej štruktúry a typu asimilácie, ktorá má v tele. Všetky odrody majú hlavný účinok na poskytovanie energie tela. Avšak niektoré sú odporúčané v strave, pretože neovplyvňujú trávenie alebo zvyšujú hladiny glukózy.

Jednoduché sacharidy

V tejto skupine sú monosacharidy a disacharidy. Sú tiež známe ako rýchlo sa vstrebávajúce uhľohydráty a vyznačujú sa vysokým glykemickým indexom. Niektoré príklady sú: fruktóza, glukóza, maltóza a laktóza.

Kompletné sacharidy

Jeho glykemický index je nízky a odporúča sa pre jeho významný obsah vlákniny. Sú tvorené spojením niekoľkých molekúl monosacharidov, ktoré nútia organizmus viac pracovať na ich degradácii a výrobe energie. Sú tiež známe ako pomaly asimilačné sacharidy.

Funkcia sacharidov v strave

Sacharidy v strave sú známe svojou energetickou hodnotou. Jeho správna asimilácia však súvisí aj s inými aspektmi zdravia a funkcií organizmu. Najdôležitejšie detaily prevezmeme podrobne.

Poskytnite energiu

Chrániče bielkovín

Dodávka sacharidov umožňuje organizmu ukladať "rezervy" bielkovín. Ak je váš príjem nedostatočný, telo začne používať poslednú živinu na energiu. Zbytočný odpad z bielkovín môže viesť k mnohým zdravotným nevýhodám.

Sú súčasťou dôležitých tkanív

Sacharidy sú dôležitou súčasťou spojivového a nervového tkaniva. Navyše sú tiež do určitej miery zistené v molekulách DNA a nukleotide známy ako adenozín trifosfát (ATP), ktorý telo využíva pre energiu.

Zabrániť chorobám

Adekvátne dodávanie tejto živiny zabraňuje dekompenzáciám, ktoré ovplyvňujú imunitné zdravie. Sacharidy zasahujú do správnej asimilácie rôznych živín, ktoré zvyšujú obranyschopnosť.

Na druhej strane zabraňuje nadmernému vzhľadu ketónových telies, čo je druh metabolického zvyšku, ktorý sa objavuje preto, lebo telo používa ako zdroj energie tuk. Tieto, keď sa nahromadia v tele, môžu spôsobiť srdcové arytmie, výpočty a osteoporózu.

Zlepšite trávenie zdravia

Diétne vlákno obsiahnuté v niektorých uhľohydrátových zdrojoch je ideálne na reguláciu tráviaceho zdravia. Jeho asimilácia podporuje pohyb čriev a zvyšuje objem stolice, aby sa zabránilo poruchám, ako je zápcha.

Na druhej strane znižuje absorpciu cholesterolu a predlžuje pocit sýtosti. Okrem toho posilňuje bakteriálnu črevnú flóru vďaka kvaseniu niektorých druhov cukrov.

Potraviny na pridávanie sacharidov do stravy

Pokiaľ ide o pridávanie sacharidov do stravy, je dôležité zvážiť výživovú kvalitu potravín. Aj keď mnohé z nich obsahujú túto živinu, iba určité odrody prinášajú tela významné výhody.

Odporúčame vám čítať: Vajce a jeho nutričnú hodnotu

Odporúčané sacharidy

  • Obilniny alebo celé zrná
  • Ovocie a zelenina
  • zelenina
  • Orechy a semená
  • Hľuzy a korene

Sacharidy odporúčané proti

  • Sladkosti a sladké nápoje
  • Chlieb a priemyselné cukrovinky
  • Celé mliečne výrobky
  • Cestoviny a rafinované múky

záver

Sacharidy v strave sú nevyhnutné na zabezpečenie dobrej úrovne energie. Hoci musíte znížiť spotrebu, aby ste neprekročili odporúčané množstvo, jej zaradenie do stravy je nenahraditeľné. Nezabudnite si vybrať zdroje s vysokou nutričnou hodnotou.

Top