Odporúčaná, 2020

Redakcia Choice

Stevia, diabetické sladidlo

Prvé stretnutie medzi západnou Európou a Stevii sa uskutočnilo okolo 16. storočia, v čase španielskeho kolonializmu v Latinskej Amerike. Španielski osadníci boli ohromení sladením rastlín a zaslali správu o ňom sponzorom v Španielsku.

Ale až v 19. storočí Európa zvýšila svoj záujem o túto bylinu, keď začala skúmať jej použitie aj v Brazílii. V roku 1899 sa švajčiarsky botanik Moisés Bertoni stal známym ako prvý, kto študoval vlastnosti stevie.

V roku 1900 chemik Ovidio Rebaudi vyrobil prvú chemickú štúdiu o rastline, odhaľujúc jej sladivú silu - asi o 300 až 400 silnejších ako cukor. Na rozdiel od cukru, stevia neprodukovala zbytočné účinky na naše telo a neobsahovala žiadne kalórie.

"Mladý" prísľub s ťažkým začiatkom

Je neuveriteľné, ako používame tak málo, že je táto rastlina na varenie a sladenie nápojov a dezertov, uprednostňujúc biely cukor, ktorý je tak nebezpečný pre zdravie.

Zistite: Ako ovplyvní cukor vaše telo? Všetko, čo potrebujete vedieť

Nie je známe, prečo používanie tohto zdravého sladidla nie je populárne a je bežnejšie uprednostňované iba ľuďmi s obmedzeniami stravovania, napríklad s cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom.

Okrem toho, že sa nestane tukom a nepoškodzuje telo, stevia má stále liečebné vlastnosti. Niektorí ľudia tvrdia, že potravinársky priemysel a farmaceutický priemysel nemajú záujem stimulovať spotrebu rastlín, pretože by stratili peniaze.

Ale každý spotrebiteľ má právomoc rozhodnúť sa, čo uprednostňuje, a stevia je oveľa lepšie označená ako cukor alebo umelé sladidlá.

Niektorí však tvrdia, že pokračujúce používanie stevie môže viesť k nízkym krvným tlakom a sterilite, pretože indiáni Guaraní hovoria, že používajú rastlinu ako antikoncepciu.

Preto sa v Európe stále diskutuje o tom, či by sa táto rastlina mala schváliť na ľudskú spotrebu. V Brazílii sa však dá ľahko nájsť v každom supermarkete, v kvapalnej, extrakčnej alebo práškovej forme.

Poklad za zdravie alebo nebezpečenstvo?

Guarani, ktorí žijú v Paraguaji, ju poznávajú ako "kaa hee" (sladkú bylinu) a používajú ho nielen na osladenie pána.

Oni tiež konzumujú stevia ako liečivý čaj a liečbu proti obezite, hypertenziu, pálenie v žalúdku, zníženie hladiny kyseliny močovej a dokonca aj ako srdcový tonikum.

Stevia je zdroj bielkovín, vlákniny, železa, fosforu, vápnika, draslíka, zinku, vitamínov A a C. Bez kalórií, tukov, cukrov, cholesterolu a sacharidov.

Niektoré štúdie naznačujú, že stevia pomáha prirodzene regulovať hladiny glukózy a je nádej pre diabetikov.

Avšak farmakologické interakcie tejto rastliny a jej hypotenzívne účinky spôsobujú, že nie je vhodná pre niektoré typy pacientov s tendenciou k nízkym krvným tlakom (napríklad u pacientov trpiacich syndrómom vagálnej váza).

Použitie stevie ako potraviny vyvoláva kontroverznú diskusiu

Niektoré krajiny konajú proti voľnému obchodu s steviou, ale Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) uvoľnili ľudskú a bezpečnú spotrebu stevie.

Tieto orgány určili maximálnu spotrebu 4 mg na kilogram telesnej hmotnosti za deň. V amerických krajinách bola jeho spotreba uvoľnená, ale v Európe to nebolo.

Nakoniec je stevia dobrá na ľudskú spotrebu?

Stojí za zmienku, že keď kúpime sladidlo z tejto továrne, vlastne si kúpi jeden z jeho výpisov. Nie je to samotná rastlina, ale jedna z jej chemických zlúčenín, veľmi malá časť pôvodnej rastliny, ktorá sa zmieša s inými zlúčeninami a je nazývaná stevia.

Zlúčenina E-960, odobratá z rastliny, je aktívna zložka v sladidlách nesúcich názov rastliny.

Mnoho ľudí tvrdí, že zatiaľ čo rastlina stevia v prírode je zdravá, sladidlo, ktoré nesie jej názov, nie je preto, že má vysoké percento konzervačných látok a bolo tiež zbavené mnohých prospešných látok prítomných v rastline.

Mnohí ľudia kritizujú potravinárske a farmaceutické spoločnosti, ktoré obchodujú so stevia, a preto predávajú výrobok, ktorý vyzerá prirodzene na etikete av názve, ale ktorý v podstate nie je nič iné ako sladidlo a dokonca sa môže naplniť umelými konzervačnými látkami, ktorí robia viac škody než dobré.

Čítajte tiež: Prírodné a zdravé sladidlá

Okrem toho štúdia ukázala, že konzumácia určitej koncentrácie stevie môže zabrániť ovulácii u žien, ktorá pôsobí ako antikoncepcia. Ale po desiatich dňoch bez toho, aby to konzumovalo, sa žena vráti do ovulácie normálne.

Populárne Kategórie

Top