Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

Biely alebo Integrálny chlieb: Ktorá je najlepšou voľbou?

Jedna z najkontroverznejších rozhovorov o potravinách dnes súvisí s druhom chleba, ktorý denne jedzme: je lepšie jesť biely alebo celozrnný chlieb?

Zaujímavé je, že mnohí ľudia rozhodujú bez toho, aby skutočne vedeli, aký je rozdiel medzi týmito dvoma produktmi.

Samozrejme, chlieb je zdravší v celej jeho odrode, ale väčšina ľudí nerozumie skutočnému dôvodu. Je prekvapujúce, koľko pochybností a mýtov existuje o jednej z najznámejších potravín po celom svete.

Máme chlieb naozaj nárast hmotnosti a je to škodlivé pre naše zdravie? Je lepšie jesť tmavú odrodu? Na záležitostiach, o ktorých musíme predtým, než dospejeme k záverom, sa zamyslieť.

Je celozrnný chlieb viac ... výživný?

Vo svojej tradičnej štruktúre sa zmes na cesto vyrába s troma časťami po varení: otruby, klíčky a škroby. Táto štruktúra je základom pre pochopenie rozdielu medzi bielymi chlebami a tmavými chlebami.

Múka používaná na výrobu bieleho chleba sa skladá iba zo škrobu, ale obidva otruby a klíčkov zostávajú v celom odrode.

To umožňuje zachovanie najcennejších živín zo semien pšenice.

  • Následkom toho je vážna chyba domnievať sa, že jeho plná prezentácia má rovnaké účinky ako dietetický výrobok.
  • Najviac to bude schopné poskytnúť väčší počet živín, a to aj pri konzumácii menších porcií .

Sú celé tmavé chleby?

Prečítajte si tiež: Prečo by sme sa mali vyhýbať rafinovanej múke? Objavte 7 negatívnych účinkov

Skutočnosť, že je temná, nie vždy znamená, že je integrálna. V skutočnosti existujú niektoré zdokonalené prezentácie, v ktorých sa pridáva otrubový doplnok, aby sa získalo toto sfarbenie.

Navyše niektoré cestoviny sú zvyčajne obohatené rôznymi vitamínmi B-komplexu a hoci to môže byť veľmi presvedčivé, konzumácia by sa podobala konzumácii bieleho chleba.

Mnoho ľudí sa preto domnieva, že nakupujú celú potravinu založenú len na farbení produktu.

Najhoršie je, že ich predajne predávajú, akoby boli prírodnými výrobkami .

Takže ... Prečo je biely chlieb menej zdravý?

V podstate problém spočíva v procesoch rafinácie, ktoré sa používajú na získanie atraktívnejšej farby, vzhľadu a štruktúry chleba z komerčného hľadiska.

Z týchto procesov stráca potravina zdravé vlákna, minerály a tuky.

Navyše, pretože má vyšší obsah vlákniny, celozrnný chlieb má skvelú výhodu: zvyšuje objem a zlepšuje textúru stolice, uľahčuje jeho odstránenie a detoxikáciu organizmu.

Na druhej strane pravdepodobne budeme potrebovať väčšie množstvo bielej verzie, aby sme skutočne cítili, že sme spokojní.

Hľadanie ideálneho chleba

Všetko, čo bolo uvedené vyššie, ukazuje, že množstvo kalórií nepredstavuje veľký rozdiel medzi bielym alebo celozrnným chlebom. Najviac sa odporúča konzumovať to, čo je prirodzenejšie a bohaté na vlákna.

A ktorá je najlepšia voľba? Najvhodnejšie je výrobok vyrobený z celozrnnej múky vyrobenej z celých zŕn.

Týmto spôsobom budeme konzumovať jedlo s viac vlákniny, vitamínmi a živinami.

Na druhej strane by sa malo zabrániť chuti s vysokým obsahom cukrov a lepok. Stručne povedané, bochník chleba bude nezdravý v závislosti od zložiek, ktoré idú do jeho hmoty.

Dozviete sa viac: 3 recepty z celej pšenice

Výhody celozrnného chleba

Spotreba chleba mierne neprináša pozoruhodné zdravotné výhody .

  • Vlákna pomáhajú pri čistení tráviaceho traktu, čo uľahčuje vylúčenie odpadu cez výkal.

Spotreba chleba nám môže pomôcť aj pri starostlivosti o naše kardiovaskulárne zdravie. Preto by sme mali jesť aspoň 2 alebo 3 malé porcie, čo zodpovedá 70 gramom za deň.

  • Mierna konzumácia celozrnných chlebov sa odporúča ľuďom s cukrovkou.
  • Je to preto, že generujú menej zmien glykemického indexu ako väčšina rafinovaných produktov.

Mierna konzumácia celých alebo bieleho chleba

Navyše škodlivosť bieleho alebo celozrnného chleba súvisí s doprovodmi, ktoré s nami berieme, nielen s chlebom samotným.

  • Ďalším faktorom, ktorý si zaslúži pozornosť, sú potraviny, ktoré používame na mazanie alebo naplnenie chleba.
  • Maslo, salámy, želé a iné vysokokalorické potraviny predstavujú v budúcnosti vážne riziko pre naše zdravie.

Odporúča sa, aby sa tento veľký zdroj uhľovodíkov striedal s ďalšími možnosťami, ako je hnedá ryža, ovos alebo quinoa.

Ak sú prísady vysokej kvality a konzumované miernym spôsobom, jediná vec, ktorú dostaneme z chleba, sú prínosy pre udržanie nášho zdravia.

Populárne Kategórie

Top