Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

Poznajte najčastejšie alergénne potraviny a ich najlepšie náhrady

Potravinové alergie môžu vyvolať silné reakcie a ohroziť život pacienta. Je to stav, ktorý sa musí liečiť správne. Vaša liečba zahŕňa náhradu založenú na diéte pre alergénne potraviny.


Potraviny považované za alergické vyvolávajú takzvané potravinové alergie. Tento stav vedie k neznášanlivosti tela na bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách.

Keď k tomu dôjde, môže sa u pacienta objaviť mierne príznaky, ako je koryza a sčervenanie, alebo závažné reakcie, ako je anafylaktický šok.

Potravinová alergia sa zvyčajne objavuje v ranom detstve. Ich vývoj bude závisieť od druhov potravín a reakcie, ktorú spôsobujú.

Čo je to alergén? Čo je to alergénové jedlo?

Alergén je látka schopná spôsobiť abnormálnu reakciu v imunitnom systéme ľudí náchylných na ňu.

A alergénna potravina je produkt alebo zložka, ktorá obsahuje určitú zlúčeninu (alergén), ktorá môže spôsobiť závažné reakcie u alergikov.

Ako chrániť pokožku v lete, ak máte alergiu na slnko

Aké sú najčastejšie alergénne potraviny?

V súčasnosti existuje viac ako 160 potravinových alergénov. Podľa právnych predpisov upravujúcich označovanie potravín sú však najbežnejšie tieto:

Milk. Najčastejšou je alergia na mliečnu bielkovinu, najmä u dojčiat. Príznaky však majú tendenciu zmiznúť pred 3 rokmi veku.

Vajíčka. Vajcia môžu spôsobiť vážne reakcie, ako napríklad anafylaxiu, ktoré postihujú telo a orgány počas niekoľkých minút.

Morské plody. Krevety a iné kôrovce môžu spôsobiť pomerne silné reakcie. V skutočnosti existujú ľudia, ktorí už len vdychovaním vône týchto zložiek už majú alergické príznaky.

Olejniny. Čím viac potravín môže vydržať teplo počas zažívacieho procesu, tým výraznejšia je ich alergia. To je prípad orechov.

Arašidy. Je to hlavný spúšť anafylaxie.

Pšenica a sója. Hoci nie je veľmi časté, obilniny môžu krížovo reagovať s peľovými alergénmi.

Aké sú príznaky alergie na potraviny?

Zvyčajne sa príznaky potravinových alergií objavia niekoľko minút alebo až dve hodiny po požití alergénnych potravín. Niektoré z týchto príznakov sú:

  • žihľavka
  • Sčervenanie na koži
  • Mocný pocit
  • Svrbenie v ústach
  • Zápal tváre
  • Zvracanie alebo hnačka
  • Abdominálne kŕče
  • Kašeľ alebo dýchavičnosť počas dýchania
  • závrat
  • Zápal v hrdli
  • Hrudný tlak
  • Strata vedomia

Čo spôsobuje potravinovú alergiu?

Ak má človek vyvinúť alergickú reakciu na jedlo, musel byť vystavený, aspoň raz v živote. Alergia sa objaví vtedy, keď telo príde druhýkrát s alergénnym jedlom.

V tom čase reagujú pacientové protilátky na antigén, najmä na histamín, ktorý spôsobuje príznaky. Existujú rôzne faktory, ktoré môžu vyvolať potravinovú alergiu, vrátane:

  • Dedičná zložka
  • Expozícia antigénu
  • Zmeny v gastrointestinálnej priepustnosti
  • Environmentálne faktory

Vedieť: ľanová semienka na liečbu kožných alergií

Nahradenie alergénnych potravín

Pravdou je, že odstránenie alergénnych potravín z diéty môže v dlhodobom horizonte spôsobiť nedostatok proteínov. To spôsobuje energetickú nerovnováhu a nedostatok živín v tele, čo si vyžaduje využitie náhrad.

Tu sú niektoré náhrady za potravinové alergény:

1. Náhrady mlieka

Ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, by sa nemali obávať, pretože existujú aj iné potraviny bohaté na vápnik, ako sú:

  • Tmavozelená listová zelenina
  • cestoviny
  • strukoviny
  • olejniny
  • ryby

Okrem toho existujú aj iné formy mlieka, ktoré tiež poskytujú vitamíny, medzi nimi:

Sójové bôby. Má menej bielkovín, ale neobsahuje cholesterol. Má o 50% menej tuku ako celé hovädzie mlieko.
Mandle. Sú bohaté na vitamín E a B12.
Rice. Má vitamín B12, železo a vápnik.
Lieskové orechy. Poskytujú okrem významného množstva antioxidantov vápnik, fosfor, horčík a draslík.
Coco. Obsahuje vápnik, fosfor, draslík, selén a kyselinu listovú.
Quinoa. Obsahuje horčík, železo, zinok, vitamín E a vitamín B1, B2 a B6.

2. Náhrady vajec

Vaječné žĺtky majú veľkú nutričnú hodnotu kvôli rôznorodosti vitamínov a minerálov, ktoré poskytuje. Obsahuje vitamíny A, E, D, B12, B6, B2, B1 a kyselinu listovú, okrem toho, že je bohatá na železo, fosfor, draslík a horčík. Avšak na to, aby sme nahradili, môžeme jesť:

  • pochutiny
  • strukoviny
  • morské plody
  • Zelená listová zelenina
  • tekvica
  • mrkva

3. Náhrady rýb

Ryby obsahujú bielkoviny a živiny ako sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, jód, železo a vitamíny B. Je tiež prírodným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín. Na vyváženie vašej absencie môžeme konzumovať:

  • Mliečne výrobky
  • mäso
  • vajíčko
  • morské plody
  • cereálie
  • strukoviny
  • olejniny

4. Náhrady olejnín

Mnohí ich nezahŕňajú do stravy, a to ani bez alergických reakcií. Ale pravdou je, že olejnaté semená poskytujú bielkoviny, rozpustné vlákna, draslík, nenasýtené mastné kyseliny, horčík, fosfor, vitamín E a vápnik. A spôsob, ako ich nahradiť, je konzumovať tieto potraviny:

  • mäso
  • ryby
  • vajíčka
  • strukoviny
  • cícer
  • Olivový olej
  • olivový
  • avokádo

Stručne povedané, potravinová alergia je problém, ktorý si vyžaduje starostlivosť a pozornosť, a preto sa nikdy nevyžadujte . Alergény sa môžu neočakávane meniť a účinok liekov môže byť kontraproduktívny.

Top