Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

6 potravín, ktoré by ste nemali ohrievať, pretože môžu spôsobiť ochorenie

Ohrev potravín je veľmi bežný zvyk, ktorý slúži na vychutnanie chuti jedla na iných jedlách a znižuje plytvanie potravinami.

Aj keď to bolo dlhé roky praxou po celom svete, už dlho bolo rozhodnuté, že v niektorých prípadoch môže byť pre telo nebezpečné.

Európska rada pre informácie o potravinách (EUFIC) varovala, že nesprávne skladovanie alebo ohrievanie varených potravín môže mať niekoľko zdravotných následkov.

Je to preto, že niektoré druhy baktérií rastú nadmerne, keď im ponúkame prostredie s teplotami medzi 5 ° C a 65 ° C.

V dôsledku toho zvyšuje riziko otravy jedlom a tráviacich problémov, ako je nadúvanie, kŕče a plyn.

Keď vezmeme do úvahy, že mnohí si neuvedomujú, ktoré potraviny by sa nemali opätovne ohrievať, chceme uviesť viac podrobností o najbežnejších potravinách.

Vyhnite sa ohrievaniu nasledujúcich potravín

1. Ryža

Ryža je jednou z potravín, ktoré sa najčastejšie ohrievajú v hodinách alebo dňoch po jej príprave.

Hoci jeho chuť a textúra zostávajú dobre pri izbovej teplote, zrno obsahuje malé bakteriálne spóry, ktoré môžu spôsobiť intoxikáciu, keď sú stimulované teplom.

Po prvom varení, čím viac prechádzame cez vysoké teploty, tým je pravdepodobnejšie, že sa rozvíja toxické látky.

Správna vec je konzumovať ju čerstvo uvarené a ak je to možné, nenechajte minúť viac ako 24 hodín, aby ste ju konzumovali vcelku.

Otrava z ryže spôsobuje žalúdočné podráždenie, zápal a v najhoršom prípade zvracanie a hnačku.

2. Zemiaky

Zemiaky sú výživné potraviny, ktoré môžeme použiť pri príprave studených alebo teplých receptov.

Riziko sa vyskytuje, keď sú ohrievané pri veľmi vysokých teplotách alebo sú mimo chladničky príliš dlhé.

Spóry sa môžu objaviť, keď sa dostanú do tela, spôsobujú tráviace ťažkosti a symptómy intoxikácie.

Navyše po opätovnom vystavení teplu sa ich chuť mení a stráca veľa svojich nutričných vlastností.

Najlepší spôsob, ako ich znovu použiť, aby ste sa vyhli vášmu odpadu, je pripraviť pyré alebo studený šalát.

Prečítajte si tiež: 3 lahodné šaláty s quinoa

3. Salsão

Mnoho ľudí radí používať surový celer, pretože si myslí, že dáva veľmi zaujímavú chuť šalátov a krémov.

Ak sa však používa v horúcich receptúrach, najvhodnejšie je konzumovať ju v čerstvo pripravenom celku, aby nedošlo k riziku otravy ohrevom tejto potraviny.

Táto rastlina obsahuje dusičnany, ktoré pri vystavení teplu vytvárajú zdraviu škodlivé látky.

V skutočnosti sa môžu vo vysokých koncentráciách premeniť na dusitany a zvyšovať riziko rakoviny.

4. Repy

Repa je veľmi populárna zeleninová plodina ocenená v prírodnej medicíne za svoj významný obsah antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Problém, ktorý sa vyskytuje pri vystavení vysokým teplotám, je, že rovnako ako zeler má minimálne množstvo dusičnanov, ktoré nie sú celkom dobré pre zdravie.

Odborníci na výživu naznačujú, že najlepším spôsobom, ako využiť ich vlastnosti, je konzumovať suroviny, šťavy, vitamíny alebo šaláty.

5. Kuracie mäso

Ak chcete bezpečne konzumovať kurčaťa, je dôležité, aby ste sa uistili, že každá z jeho častí je dobre varená. Salmonella je veľmi častá u vtákov a jej nedostatočné varenie zvyšuje riziko infekcie.

Treba poznamenať, že časť nemá ružové alebo veľmi mokré časti.

Na druhej strane, aby sa zabránilo tráviacim ťažkostiam, odporúčame konzumovať ju čerstvo pripravené a neohrievať ju.

Aj keď sa zdá, že chuť dobre drží, mení sa jej zloženie proteínov a spôsobuje negatívne reakcie v žalúdku.

Prečítajte si tiež: Čo hovorí naše telo, keď bolí žalúdok?

Ak ho nebudete konzumovať v odporúčanom čase, môže sa potom zahriať za predpokladu, že sa vykonáva pri nízkej teplote.

6. Champignon

Champignonové proteíny sa ľahko zničia kvôli pôsobeniu enzýmov a niektorých mikroorganizmov.

Z tohto dôvodu je udržiavanie pri izbovej teplote po varení smrteľné.

Neodporúča sa opätovne zahriať ho po jeho počiatočnom varení, pretože môže spôsobiť zápal brucha, roztrúsenie a v niektorých prípadoch aj hnačku.

Zdá sa však, že nie je problém, ak ich zahrejeme na teplotu vyššiu ako 70 ° C.

Nakoniec, zvážte, že všetky zložky jedla sú iné a podliehajú niekoľkým zmenám, keď sú vystavené vysokým teplotám.

Pri ďalšom opätovnom ohreve ich zakryte viečkom, aby ste ich rovnomerne zahriali.

Top