Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

Ako správne variť zeleninu?

Vedeli ste, že spôsob pečenia zeleniny je rovnako dôležitý ako jedenie týchto jedál?

Podľa nádoby, ktorú používame, typu prípravku, oleja alebo korenín, môžeme pripraviť jedlo, ktoré je iba výživné alebo jedlo, ktoré je bohaté na vitamíny a minerály a má vynikajúcu chuť.

V tomto článku vám poskytneme niekoľko tipov, ako získať plný potenciál zeleniny bez komplikácií, a to jednoduchým krokom.

Ktorý olej používať?

Prvým krokom je vybrať si kvalitný rastlinný olej, ktorý nám umožňuje varenie pri vysokých teplotách, pretože väčšina z nich stráca svoje vlastnosti a niektoré dokonca sú toxické.

Najvhodnejšie oleje sú v prvom rade kokosový olej a na druhej strane olivový olej.

Obidva by mali byť prvý tlak za studena a dokonca lepšie, ak sú ekologické.

Ostatné oleje na trhu, ako napríklad slnečnica alebo sezam, ktoré sú tiež veľmi zdravé, nepripúšťajú teplo. Týmto spôsobom si ich rezervujte na sezónne už pripravené jedlá.

Ktorý kontajner sa má použiť?

Postupom času sa preukázalo, že mnohé nádoby a kuchynské náčinie môžu byť dlhodobo jedovaté, pretože uvoľňujú látky, ktoré sa hromadia v našom tele vo forme toxínov.

Na druhej strane, tieto toxíny sú veľmi ťažké odstrániť a môžu spôsobiť ochorenie.

Odporúčame používať nerezovú oceľ, liatinové, sklenené, keramické alebo titánové sklíčka a panvice - najlepšie.

Ale na druhej strane vyhnite sa hliníkovému a hlavne teflónovému materiálu, ktorý podľa mnohých štúdií môže byť dlhodobo karcinogénny.

V pare

Ak pečieme zeleninu v pare, zabraňujeme tomu, aby sa všetky vlastnosti stratili vo vode z pečenia. Navyše farby a textúry sú lepšie.

Je to veľmi rýchly spôsob varenia, pretože sa vyhýba použitiu prebytočných olejov.

Prečítajte si tiež: 6 liekov s olejom z večernej žltej škôlky pre zdravie žien

dusený

Zdravá a rýchla cesta k vareniu zeleniny je suté ich malým množstvom oleja v panvici.

Môžete tiež použiť panvicu typu wok z orientálnej kuchyne, pretože umožňuje udržať teplo veľmi dobre v panvici. Z tohto dôvodu sa zelenina stane chrumkavá a zachová si svoju plnú chuť.

V rúre alebo na grile

Tieto dve alternatívy sú tiež veľmi zdravé a umožňujú zelenine zachovať svoju chuť a vlastnosti. Navyše, grilovaný bude mať tiež lahodnú údená chuť.

drvený

Niektoré druhy zeleniny, ktoré môžeme jesť surové, ale ktoré sú veľmi tvrdé, ako kapusta alebo brokolica, môžu byť rozmiešané so zmesou oleja, octu, morskej soli, čierneho cukru, citrónu a korenín .

Nechajte ich stáť aspoň dve hodiny, aby zmäkčovali a mohli by sa spotrebovať. Okrem toho bude trávenie oveľa lepšie.

kvasené

Môžeme tiež pripraviť zeleninu a fermentovanú zeleninu na zlepšenie funkcie nášho čreva .

Aby ste to dosiahli, položte zeleninu (kapustu, mrkvu, repu atď.) Do plechovky s vodou a soľou (lyžica morskej soli v pol litri vody).

Nechajte v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe najmenej dva týždne. Potom konzumujte a uchovávajte v chladničke.

vyklíčili

Semená niektorých druhov zeleniny, ako napríklad brokolica alebo pór, môžu byť vyklíčené, aby sa konzumovali ako obloha, v šalátoch, polievkach, omlátoch atď.

Prečítajte si tiež: 5 dôvodov, prečo by ste mali zahrnúť pór na večeru

Jednoducho dajte semená do vlhkosti, ale bez vody, zabráňte ich hnitiu a udržiavajte ich na horúcej teplote, až kým koreň nezačne klíciť.

Všetky výhonky sú vysoko výživné a bohaté na vitamíny a minerály a prinášajú našemu telu veľa vitality . Navyše dávajú originálny nádych na naše jedlá.

Korenie

Ak chcete variť zeleninu, vždy používajte morskú soľ a vyhnite sa rafinovanej soli alebo stolovej soli, ktorá je veľmi nerovnomerná.

Môžete tiež hrať s korením, aby sa zelenina viac chutná: zázvor, rasca, údená paprika, oregano, čerstvá alfavaca, sušené paradajky alebo korenie sú vynikajúce možnosti, ktoré tiež pomôžu uľahčiť trávenie.

Keď je zelenina

Ak sa chystáme variť zeleninu spolu so zeleninou, odporúčame pridať do guláš trochu kombu rias a rasca, aby sa zelenina lepšie zmäkčila a uľahčila trávenie.

Obrázky s láskavým dovolením David-Robert-Wright, epicure, odôvodnenia.

Top