Odporúčaná, 2019

Redakcia Choice

Pripravte ryby na gratinovanie bez potreby rúry

Ak nie ste osoba, ktorá veľa červeného mäsa, bude tento recept rád. V tomto článku sa naučíte technika na gratinovanie bez použitia rúry. Zvedavý, nie? Skúste to a pripravte ryby na gratinovanie: nebudete to ľutovať!

Gratin je gastronomická technika, ktorá pozostáva z vystavenia potravín vysokým teplotám, aby sa vytvorila chrumkavá a zlatá vonkajšia vrstva. Gratinová vrstva chráni jedlo tak, aby ho bolo možné uvariť so svojimi vôňami a chuťami bez toho, aby ste ich spálili.

Na prípravu vrstvy môžeme použiť prísady ako syr, chlieb alebo akýkoľvek druh omáčky, hoci mnohí šéfkuchári sa opierajú o bešamel, pretože prinášajú príjemnú chuť na akýkoľvek recept.

Pozrite sa, vždy sme počuli, že jesť ryby je zdravé, ale viete prečo? Ryby sú jedným z najkompletnejších potravín, ktoré sa môžu konzumovať vo vyváženej strave.

Je balený s vitamínmi a minerálmi, ktoré sú nevyhnutné pre naše telo, okrem omega 3, selenu a zinočnatých mastných kyselín. Pomáha tiež regulovať obehový systém, LDL cholesterol a posilňuje imunitný systém.

Mali by sme však vedieť, aké druhy rýb sa spotrebúvajú, pretože nie všetky sú prospešné a dokonca sa môžu stať škodlivými pre zdravie. Stručne povedané, príprava akéhokoľvek typu receptúry na ryby bude bezpečnou voľbou pre telo.

Čítajte tiež: Ryby, ktoré by sme nemali konzumovať

Pripravte si gratinovú rybu bez použitia rúry

1. Gratin v čiernej

V gastronómii je veľa techník na prípravu alebo varenie rôznych druhov potravín. Gratin je jedným z nich, ale úlohou tohto receptúry je vykonať proces bez potreby rúry. Naučte sa, ako to urobiť.

prísady

  • 1 šálka mlieka (100 ml).
  • 2 čajové lyžičky soli (10 g).
  • 1 čajová lyžička papriky (5 g).
  • 1 malá biela ryba (4 kg).
  • 1 šálka strúhaného syra (100 g).
  • 3 lyžice masla (45 g).
  • 3 lyžice pšeničnej múky (45 g).
  • 2 cibule narezané na julienne (200 g).
  • 1 čajová lyžička muškátového muštu (5 g).

Spôsob prípravy

  • Najprv vyčistite ryby, to znamená, odstráňte vnútornosti a žiabre. Urobte nejaké krížové rezy na varenie vo vnútri. Potom sezónu soľou a korením a odložte.
  • Potom pripravte bešamelovú omáčku, aby ste zohrela šálku mlieka s muškátovým mäsom na strednom ohni.
  • Roztopíme maslo a pridáme pšeničnú múku a nalejeme túto zmes do panvice s mliekom.
  • Beat, kým smotana nie je hladká. Objednajte si ju.
  • Potom v pekárni položte rybu a zakryte cibuľou. Potom rozložte bešamelovú omáčku a nakoniec syrový pohár tak, aby bolo všetko pokryté. Zakryte niekoľkými vrstvami fólie.
  • Nakoniec vezmite zásobník na mriežku alebo na mriežku a vložte nejaké uhlí, aby sa vytvoril gratin. Trvá to približne 20 až 25 minút.
  • Podávajte a vychutnávajte si ryby s gratinovaním bez rúry.

Tiež skúste tento recept: Naučte sa pripraviť karfiol s bešamelovou omáčkou

2. Gratin s horúcim horákom

Varenie horáka je kulinársky nástroj na karamelizáciu a gratináciu, tj na tavenie alebo hnednutie obalov, polievok, omáčok alebo na pečenie zeleniny. Je to vynikajúci nástroj pre tých, ktorí nemajú rúru.

prísady

  • 1 malá biela ryba (3 kg).
  • 1 šálka mlieka (100 ml).
  • 2 lyžice soli (10 g).
  • 1 lyžička papriky (5 g).
  • 1 šálka strúhaného syra (100 g).
  • 1 cibuľa, nakrájaná na julienne (100 g).
  • 3 lyžice masla (45 g).
  • 3 lyžice pšeničnej múky (45 g).
  • 3 varené zemiaky nakrájané na plátky (200 g).
  • 1 polievková lyžica muškátového muštu v prášku (5 g).

Spôsob prípravy

  • Najprv utrite ryby a urobte niekoľko kusov, aby ste mohli uvariť. Ochutnajte soľou a korením a odložte.
  • Potom pripravte bešamelovú omáčku a zohrievajte mlieko v panvici. Roztierajte maslo s pšeničnou múkou, kým sa nevytvorí cesto.
  • Zmiešajte mlieko s maslom a múkou za nízkeho tepla, až kým smotany nie sú hladké. Pridajte lyžicu muškátového muštu a dobre premiešajte. Objednajte si ju.
  • Potom umiestnite rybu na gril na 5 až 7 minút, aby sa variť trochu pred gratináciou.
  • Potom umiestnite rybu do pekáča a pridajte zemiaky, cibuľu, bešamelovú omáčku a syr a vytvorte vrstvu. Kryt s fóliou.
  • Nakoniec prejdite horák cez povrch fólie na vytvorenie gratinácie. Mali by ste robiť to isté s bokmi plechu na pečenie (len mierne). Trvá to asi 15 alebo 20 minút.
  • Podávajte s akýmkoľvek sprievodom, ktorý chcete a dobrú chuť!

Populárne Kategórie

Top